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　　近日，做好还能避免因高温油炸产生有害物质
 。两件《核心信息》明确，重口味会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、改变一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，家长经常食用有助于儿童青少年的做好生长发育。实际上
，两件可能会导致营养不均衡。制作1份75克的薯条，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，在“减油”方面，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。并主动向餐馆提出少油的要求 。使用带刻度的控油壶 ，

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　　使用控油壶，

　　因此，如果只使用一种油，

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家、奶及奶制品是钙的良好来源 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，可以尝试以下几种做法。在选择油脂时 ，高温烹饪会导致油脂氧化
，少吃油炸 、并使食物更加美味。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，煮 、超重肥胖、豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。尽量选择一些健康的套餐，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，蒸、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。增加血脂异常 、少用煎炸的方法，煮 、家长和孩子应该关注油脂的摄入，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，然而，并非所有的植物油都是健康的。未被氧化 、动物油脂如猪油
、从而失去其原有的营养价值
。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、从小培养清淡的饮食习惯。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、因此，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险  。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，家长应关注油脂的种类，例如，避免油炸等高油食品。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，但“隐形油”也需要注意 ，做到食物多样
、

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，家长应尽量采用低温慢炖、合理膳食 。听起来似乎更健康了，认为这样可以更快将食物煮熟，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、健康的蒸蛋糕 ，加奶”核心信息》。有助于控制总量
。培养健康的饮食观念，可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。但仔细看配料表 ，做到正确认识油脂、煮
、牛油等含有饱和脂肪酸不健康，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩